Fondón

Fondón es un municipio de Almería formado por tres núcleos de población: el mismo Fondón, Fuente Victoria y Benecid. Se encuentra dentro del marco de la Alpujarra almeriense, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada.

Esta localización privilegiada en medio de una Reserva de la Biosfera le otorga un valor paisajístico inigualable, así como un tipo de turismo natural que atrae a varios visitantes a lo largo del año.

En el municipio encontramos también Minas y plomo de la fundición del Fondón, un Lugar de Interés Geológico.

Lugares de interés

La Fuente de Carlos IV de Fondón tiene una gran relevancia en su pasado histórico. Fue construida durante el reinado de este rey, hace ya muchos años, con piedra de conglomerado brechoso. Posee dos caras. En la anterior posee un pilar con los caños de bronce, y en la posterior un pilar-abrevadero con tan sólo dos caños. Es una construcción clasicista.

Otro de los lugares más históricos del pueblo es la Iglesia de San Andrés, construida nada más y nada menos que en 1550. Está declarada Bien de Interés Cultural desde los años 80.

La Ermita de la Virgen de las Angustias, la Casa Palacio de las Godoyas y la Casa Grande (también llamada del Rey Chico) son otros de los edificios que pueden visitarse en esta localidad.

Fiestas

Una de las fiestas más destacadas son las Fiestas de San Sebastián en Fondón. Se celebran en enero y se enciende una hoguera (llamada chisco) en la plaza central del pueblo. Allí se reúne todo el mundo y es típico repartir filetes, chuletas de cerdo y pan entre los presentes a precios muy bajos.

Sus fiestas patronales tienen lugar en agosto en honor a Nuestra Madre la Virgen de las Angustias y al Santísimo Cristo de la Luz.

Otra celebración especial es la llamada Fiesta de los 50, donde todos aquellos que han cumplido 50 años durante el año vigente tienen la oportunidad de festejarlo en conjunto.

El 25 de diciembre se lleva a cabo el Día de las Ánimas, en el que una cuadrilla va cantando villancicos y coplas y recogiendo limosnas para las ánimas benditas.

Gastronomía

La cocina típica de Fondón pone sobre la mesa la tradición histórica del pueblo. Cabe destacar que se la conoce como la cocina de Moriscos y repobladores en algún libro gastronómico.

Arroces con bacalao, caracoles, patatas, embutidos o verduras. Pastas con habas, gachas colorás o gurullos de perdiz. Cazuelas de espárragos, habas verdes, berenjenas? Son muchos los platos más tradicionales que pueden probarse, y todos ellos elaborados con el mayor mimo.

En cuanto postres, destacan el alfajar de almendra y azúcar, los chorizos de dulce o los ladrillos de hojaldre, entre otros.